Περιορίστε το φαγητό Η μείωση των θερμίδων στη διατροφή συσχετίζεται με την αύξηση της διάρκειας της ζωής στους άνδρεςΟι επιστήμονες γνωρίζουν από πολλά χρόνια, ότι πειραματόζωα όπως οι πίθηκοι, ζουν πολύ περισσότερο όταν η διατροφή...τους περιέχει λιγότερες θερμίδες. Η διατροφή με περιορισμένο αριθμό θερμίδων στους πιθήκους, αυξάνει σημαντικά τη διάρκεια ζωή τους σε σύγκριση με αυτούς που λαμβάνουν διατροφή πλούσια σε θερμίδες. Αλλες έρευνες είχαν δείξει ότι ποντικοί και αρουραίοι που χρησιμοποιούνται σαν πειραματόζωα, όταν λαμβάνουν διατροφή με περιορισμένο αριθμό θερμίδων, μπορούν να ζήσουν και μέχρι 40% περισσότερο απ' ότι συνήθως αναμένεται. Η διατροφή με λιγότερες θερμίδες προκαλεί στους οργανισμούς των ζώων αυτών τουλάχιστο 3 αλλαγές, που μπορούν να μετρηθούν και να αποτελέσουν δείκτες παρακολούθησης του φαινομένου αυτού. Οι 3 αυτοί δείκτες είναι η θερμοκρασία σώματος, η ινσουλίνη και μια ορμόνη που παράγεται από τα επινεφρίδια, η DHEAS. Για πρώτη φορά ερευνητές από το National Institute of Aging, απέδειξαν ότι και στους άνδρες που λαμβάνουν διατροφή με περιορισμένο αριθμό θερμίδων, παρατηρούνται τα ίδια βιολογικά φαινόμενα και με αύξηση της διάρκειας ζωής. 
<br><br>
Μελέτησαν για 25 χρόνια, 700 υγιείς άνδρες ηλικίας από 19 έως 95 ετών. Αυτοί που είχαν μια διατροφή που δεν ξεπερνούσε τις 2.300 θερμίδες ημερησίως, θεωρούνταν ότι είχαν μια διατροφή με περιορισμένο αριθμό θερμίδων. Οι βιολογικές μελέτες έδειξαν ότι οι άνδρες με διατροφή με περιορισμένο αριθμό θερμίδων, είχαν χαμηλότερη θερμοκρασία σώματος, χαμηλότερα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα και ψηλότερα επίπεδα της ορμόνης DHEAS. Οι άνδρες αυτοί είχαν μια μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Να σημειωθεί ότι η ορμόνη DHEAS, μειώνεται στο αίμα με την αύξηση της ηλικίας. Η μείωση των θερμίδων στη διατροφή φαίνεται ότι αναστέλλει την πτώση της ορμόνης αυτής στο αίμα και συσχετίζεται με την αύξηση της διάρκειας της ζωής. 
<br><br>
Τα ίδια φαινόμενα παρατηρήθηκαν και σε 60 πιθήκους ηλικίας από 5 έως 25 ετών που άρχισαν να παρακολουθούνται από το 1987. Οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν ακόμη με ποιους μηχανισμούς η μείωση του αριθμού των θερμίδων προκαλεί τα βιολογικά αυτά φαινόμενα και γιατί αυξάνει τη διάρκεια ζωής τόσο στους ανθρώπους όσο και στα πειραματόζωα. Η μεγάλη σημασία της έρευνας που σας παρουσιάζουμε εδώ, έγκειται στο γεγονός ότι για πρώτη φορά έχει τεκμηριωθεί ότι τουλάχιστον 3 βιολογικοί μετρήσιμοι δείκτες, συσχετίζονται με τη μείωση των θερμίδων της διατροφής και με την αύξηση της διάρκειας της ζωής. Εκείνο που θα συγκρατήσουμε είναι ότι θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στην ποσότητα των θερμίδων που καταβροχθίζουμε καθημερινά. Είναι εύκολο να το λέμε και δύσκολο να το κάνουμε. 
<br><br>
Παράλληλα το ερώτημα που τίθεται είναι κατά πόσο θα μπορούσαμε να επηρεάσουμε τους 3 δείκτες (θερμοκρασία, ινσουλίνη, DHEAS), χωρίς να αλλάξουμε τη διατροφή μας. Εκείνο που μπορούμε στα σίγουρα να κάνουμε για να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας, είναι να εξασκούμαστε τακτικά. Η σωματική εξάσκηση μειώνει την ινσουλίνη στο αίμα και αυτό μπορεί να έχει θετικές επιδράσεις. 
<br><br>
Οι έρευνες αυτές ανοίγουν νέους ορίζοντες και νέες πιθανότητες για την αύξηση της διάρκειας της ζωής. Περιμένοντας όμως κάτι πιο συγκεκριμένο και άμεσης εφαρμογής, θα ήταν καλά να περιορίζουμε τις ποσότητες θερμίδων που προσλαμβάνουμε καθημερινά και ταυτόχρονα να κάνουμε γυμναστική και άλλη σωματική εξάσκηση τακτικά. <br>
maneating_sdΕθισμός η παχυσαρκίαΑπό νέα έρευνα προκύπτει ότι τα παχύσαρκα άτομα χρησιμοποιούν την τροφή για να κατευνάσουν τα συναισθήματά τους.Είδος εθισμού όπως αυτός στα ναρκωτικά φαίνεται να είναι η παχυσαρκία, όπως προκύπτει από αμερικανική μελέτη που βασίστηκε σε απεικονίσεις του εγκεφάλου. Οι ερευνητές του Εθνικού Εργαστηρίου Broοkhaven στη Νέα Υόρκη θέλησαν να εξετάσουν σε ποια περιοχή του εγκεφάλου διαβιβάζονται τα ηλεκτρικά σήματα που παράγει το στομάχι όταν κάποιος καταναλώνει τροφή. Τα σήματα αυτά πιστεύεται ότι οδηγούν φυσιολογικά στο αίσθημα του κορεσμού. 
<br><br>
Το πείραμα, στο οποίο συμμετείχαν επτά πεινασμένοι παχύσαρκοι, έδειξε ότι τα σήματα από το στομάχι δεν κατευθύνονται στο "κέντρο της πείνας", που βρίσκεται στον υποθάλαμο, αλλά ενεργοποιούν τον ιππόκαμπο, μια περιοχή του εγκεφάλου που συνδέεται μεταξύ άλλων με τους εθισμούς. 
<br><br>
Ο Δρ Τζιν-Τζακ Ουάνγκ και οι συνεργάτες του χρησιμοποίησαν εθελοντές στους οποίους είχε εμφυτευτεί "γαστρικός διεγέρτης" -μια εμφυτεύσιμη ηλεκτρική συσκευή η οποία διεγείρει το νεύρο που συνδέει το στομάχι με τον εγκέφαλο (πνευμονογαστρικό νεύρο). Η ενεργοποίηση της συσκευής δημιουργεί αίσθημα πληρότητας στο στομάχι. Ενώ ενεργοποιούσαν τη συσκευή, οι ερευνητές παράλληλα κατέγραφαν την εγκεφαλική δραστηριότητα των εθελοντών με τομογραφία εκπομπής ποζιτρονίων (PET). 
<br><br>
"Νομίζαμε ότι η ενεργοποιημένη περιοχή [στον εγκέφαλο] θα ήταν το κέντρο του κορεσμού, για το οποίο μαθαίναμε στην ιατρική σχολή ότι υποτίθεται πως βρίσκεται στον υποθάλαμο" δήλωσε στο Reuters ο Δρ Ουάνγκ. 
<br><br>
Ιδιαίτερα αυξημένη ενεργοποίηση καταγράφηκε αντίθετα στον ιππόκαμπο, μια δομή στο κέντρο του εγκεφάλου που σχετίζεται με τη μνήμη, τη μάθηση, το αίσθημα επιβράβευσης και τις παρορμήσεις. Η ενεργοποίηση του ιππόκαμπου πιστεύεται επίσης ότι δημιουργεί την ανεξέλεγκτη επιθυμία για ναρκωτικά στα εθισμένα άτομα. 
<br><br>
Η έρευνα, που δημοσιεύεται στο Proceedings of the National Academy of Sciences, "παρέχει επιπλέον ενδείξεις για τη σχέση μεταξύ του ιππόκαμπου, των συναισθημάτων και της επιθυμίας για φαγητό, και μας προσφέρει νέα στοιχεία για τους μηχανισμούς μέσω των οποίων τα παχύσαρκα άτομα χρησιμοποιούν το φαγητό για να κατευνάσουν τα συναισθήματά τους" σχολιάζει ο Ουάνγκ.<br>
obesity_sdΔίαιτες αποτοξίνωσηςΤο MEN 24 παρουσιάζει όλη την αλήθεια και καταρρίπτει του μύθους γύρω από τις δίαιτες αποτοξίνωσηςΟι δίαιτες αποτοξίνωσης έχουν γίνει τελευταία πολύ δημοφιλείς. Μόνο χυμούς προτείνουν κάποιες, μόνο σταφύλια κάποιες άλλες, μόνο νερό κάποιες πιο ακραίες. Πόσες όμως από αυτές τις δίαιτες είναι αποτελεσματικές και σε ποιο βαθμό ασφαλείς; Το MEN 24 διερευνά την αλήθεια γύρω από τη σύγχρονη αυτή τάση.Ο όρος "αποτοξίνωση" ακούγεται καθησυχαστικός για τους περισσότερους ανθρώπους αφού θεωρητικά υπόσχεται τον καθαρισμό του οργανισμού από τις ουσίες που τον δηλητηριάζουν. Οι δίαιτες που έχουν σχεδιαστεί γύρω από την ιδέα της αποτοξίνωσης ενθαρρύνουν τη νηστεία και την κατανάλωση τροφών που είναι πλούσιες σε νερό και φυτικές ίνες. 
<br><br>
Οτιδήποτε, δηλαδή, μας κάνει καλό κατά κοινή ομολογία παρουσιάζεται ως η λύση στο πρόβλημα και μια δίαιτα αναπτύσσεται πάνω του. Επίσης, κάθε τόσο όλο και κάποιος διάσημος δηλώνει ότι μπήκε σε μια δίαιτα αποτοξίνωσης με αποτέλεσμα σήμερα να είναι πολύ δημοφιλείς. 
<br><br>
<STRONG>Τα ερωτήματα</STRONG> 
<br><br>
Τα ερωτήματα, ωστόσο, παραμένουν: Κατά πόσο οι δίαιτες στηρίζονται σε επιστήμη ή ψευδοεπιστήμη; Κατά πόσο είναι αποτελεσματικές; Και πάνω από όλα, σε ποιο βαθμό είναι ασφαλείς;. 
<br><br>
Η απάντηση στα ερωτήματα αυτά δεν είναι απλή. Είναι πολύ εύκολο να μηδενίσει κανείς κάποιες προσπάθειες και πολύ δύσκολο να σταθεί απέναντι τους κριτικά αν δεν υπάρχουν (όπως και ισχύει) βιβλιογραφικά δεδομένα. Επιπλέον ο αριθμός και η ποικιλία στις προσεγγίσεις κάνουν αδύνατη την αξιολόγηση τους με τα ίδια κριτήρια. 
<br><br>
<STRONG>Τι είναι οι τοξίνες</STRONG> 
<br><br>
Τοξίνη είναι κάθε χημική ουσία που μπορεί να έχει αρνητικές επιδράσεις στον οργανισμό. Οι τοξίνες συνήθως εισέρχονται στον οργανισμό μέσω της τροφής, του αέρα που εισπνέουμε και του νερού. Το νερό που πίνουμε για παράδειγμα είναι γεμάτο από χλωριούχες ενώσεις, τα φυτικής προέλευσης τρόφιμα από αγροχημικά όπως παρασιτοκτόνα και εντομοκτόνα, ενώ τα ζωικής προέλευσης από αντιβιοτικά. 
<br><br>
Περαιτέρω, σύμφωνα με τη WWF και τα στοιχεία του προγράμματος DETOX (καμία συσχέτιση με τις δίαιτες), η τροφική αλυσίδα του ανθρώπου είναι μολυσμένη με παραπροϊόντα της βιομηχανικής δραστηριότητας όπως βαρέα μέταλλα, οργανικά πολυμερή, διαλύτες, διοξίνες κ.α. Η χρήση οικιακών χημικών όπως απορρυπαντικά, αντικολλητικών σκευών και πλαστικών επιβαρύνει σημαντικά την κατάσταση.
<br><br>
Οι τοξίνες παραλαμβάνονται από το πεπτικό σύστημα και εισέρχονται στα ενδότερα του οργανισμού μέσω της κυκλοφορίας του αίματος. Η συνήθης πορεία τους είναι προς το συκώτι και τα νεφρά όπου αντίστοιχα διασπώνται και διυλίζονται. Αν και αρκετές από αυτές έχουν την ιδιότητα να συσσωρεύονται στους ιστούς, οι περισσότερες αποβάλλονται με τον ιδρώτα και τις απεκκρίσεις. 
<br><br>
<STRONG>Οι δίαιτες αποτοξίνωσης</STRONG> 
<br><br>
Ένα άλλο πρόβλημα με την κριτική αξιολόγηση των διαίτων αποτοξίνωσης είναι ότι σχεδόν ποτέ δεν διευκρινίζουν σε ποιες τοξικές ουσίες αναφέρονται. Εδώ υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες. Αυτές που υποστηρίζουν ότι είναι δραστικές έναντι των ενώσεων που δεν ανήκουν στη βιοχημεία των ζωικών οργανισμών γενικά (υποθέτω αυτές που ανέφερα παραπάνω) και άλλες που αναφέρονται σε ουσίες που υπάρχουν φυσιολογικά στα ζωικής προέλευσης τρόφιμα. Κοινός τόπος των περισσοτέρων, ωστόσο, είναι ότι οι τοξίνες δεν απομακρύνονται με τις φυσιολογικές διεργασίες του οργανισμού και ως εκ τούτου αποταμιεύονται στο δέρμα, στα μαλλιά, στο πεπτικό και λεμφικό μας σύστημα. 
<br><br>
Η κεντρική ιδέα πίσω από μια δίαιτα αποτοξίνωσης είναι η αποστέρηση του οργανισμού από «επιβλαβείς» τροφές και ακολούθως τον βομβαρδισμό του με τις «ευεργετικές». Οι πιο δημοφιλείς περιλαμβάνουν μια έως δύο μέρες αποκλειστικής δίαιτας με χυμούς και τέσσερις έως πέντε μέρες δίαιτα φυτικών τροφών όπως ρύζι, φρούτα, λαχανικά στον ατμό. Οι τροφές που αποκλείονται συνήθως είναι το κόκκινο κρέας, τα άλευρα, η ζάχαρη και τα αυγά. 
<br><br>
Άλλες δίαιτες φτάνουν στο σημείο να προτείνουν αποκλειστικά δίαιτα με νερό για μια ή δύο μέρες και τη σταδιακή χορήγηση φυτικών τροφών ακολούθως. Αρκετές επίσης ενθαρρύνουν τη χρήση καθαρτικών φαρμάκων ή ακόμη και τα καθαρτικά κλύσματα για τον καθαρισμό του κατώτερου τμήματος του εντέρου. 
<br><br>
Σε ότι αφορά τα αποτελέσματα, πολλά έχουν ειπωθεί σχετικά με το τι μπορεί να κάνει μια τέτοια δίαιτα: Από την πρόληψη και θεραπεία ασθενειών μέχρι την ενίσχυση του οργανισμού με περισσότερη ενέργεια ώστε να έχει μεγαλύτερες δυνατότητες συγκέντρωσης και να μπορούν όσοι την εφαρμόζουν να σκέφτονται καθαρά. 
<br><br>
<STRONG>Μύθοι και αλήθειες</STRONG> 
<br><br>
Μια βασική παρανόηση είναι καταρχήν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν χαμηλές συγκεντρώσεις τοξικών ουσιών σε σχέση με τα ζωικά τρόφιμα. Αυτό ισχύει, αλλά με τον τρόπο που δουλεύει η τροφική αλυσίδα του ανθρώπου, όπως και κάθε τροφική αλυσίδα σε ένα οικοσύστημα, οι ουσίες θα συσσωρεύονται σε υψηλές συγκεντρώσεις στον οργανισμό μας ούτως ή άλλως. 
<br><br>
Είναι επίσης παντελώς αναληθές ότι τα όργανα αποτοξίνωσης (συκώτι, νεφρά) του οργανισμού δεν μπορούν να αποδομήσουν και να απομακρύνουν τις τοξίνες των τροφών που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη όπως τα κρέατα. Η αλήθεια είναι ότι για αυτόν ακριβώς το λόγο έχουν εξελιχθεί και η προστασία που προσφέρουν είναι πολύ αποτελεσματική. Διαφορετικά κάθε ουσία θα μπορούσε να «κάνει» ότι θέλει στον οργανισμό μας. 
<br><br>
Αυτό δε σημαίνει φυσικά ότι τοξικές ουσίες δε συσσωρεύονται στο οργανισμό. Είναι όμως αποτέλεσμα της επί δεκαετίες χρήσης χημικών και της μόλυνσης του περιβάλλοντος. Τα χημικά που εμφανίζονται σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις είναι τα αγροχημικά, τα βαρέα μέταλλα, οι διοξίνες. Σε ότι αφορά την χρήση οικιακών χημικών, σημαντική επιβάρυνση προκαλούν τα απορρυπαντικά, τα χημικά επεξεργασίας των επίπλων, τα χημικά που υπάρχουν στα υφάσματα κ.α. Επομένως, αν κάποιος θέλει να αποτοξινωθεί έχει, δεδομένου του σύγχρονου τρόπου ζωής, πολύ λίγα μέσα στη διάθεση του. 
<br><br>
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πολύ σημαντικά συστατικά μια υγιούς δίαιτας. Ωστοσό, η ιδέα ότι για μέρες κάποιος πρέπει να τρέφεται αποκλειστικά με αυτά είναι αντίθετη στην αρχή της ισορροπημένης δίαιτας. Η καθημερινή δίαιτα, όπως έχουμε πει κατ’ επανάληψη, πρέπει να περιέχει μερίδες φρούτων, λαχανικών, κρέατος και υδατανθράκων. Ποια ακριβώς τρόφιμα, σε ποιους συνδυασμούς και σε ποιες ποσότητες είναι κάτι που πρέπει να αναζητήσει κάποιος με το γιατρό ή το διαιτολόγο του. 
<br><br>
Πέρα από τις δίαιτες αποτοξίνωσης υπάρχουν συστατικά και διάφορες τροφές – σκευάσματα που φημολογείται ότι διαθέτουν ιδιότητες καθαρισμού του οργανισμού. Ένα τέτοιο είναι το γάλα του γαϊδουράγκαθου που περιέχει το συστατικό σιλιμαρίνη. Διάφορες κλινικές δοκιμές έχουν προσπαθήσει να αποδείξουν την αλήθεια των ισχυρισμών αλλά χωρίς αποτέλεσμα. Αυτό που φαίνεται να ισχύει είναι το συστατικό αυτό έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες αλλά όχι με την έννοια της αποτοξίνωσης. 
<br><br>
Τέλος, δεν είναι πολύ μακριά από την αλήθεια ότι κανένας διεθνής ιατρικός οργανισμός δεν υποστηρίζει και δεν προτείνει τις δίαιτες αποτοξίνωσης. Συνήθως πρόκειται για προσεγγίσεις ιδιωτών γιατρών και για ιδιωτικές κλινικές που τις εφαρμόζουν. Σε κάποιες ιδιαίτερες περιπτώσεις, θεραπείες όπως με τη χρήση χηλικών παραγόντων, υπάρχει επιστημονική τεκμηρίωση. Το περίφημο EDTA είναι ευρέως γνωστό στα εργαστήρια για την ιδιότητα του να δεσμεύει μέτταλα αλλά η χρήση του σε θεραπείες γίνεται μόνο όταν υπάρχουν έντονα προβλήματα υγείας. 
<br><br>
<STRONG>Τι πρέπει να προσέξετε</STRONG> 
<br><br>
Αν οι δίαιτες αποτοξίνωσης σας φαίνονται ελκυστικές υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε προκειμένου να μην έχετε παρενέργειες: 
<br><br>
1. Πολλές από τις δίαιτες που βασίζονται στη χορήγηση καθαρτικών μπορούν να προκαλέσουν αφυδάτωση, ανισορροπίες και ελλείψεις μεταλλικών στοιχείων και προβλήματα στο πεπτικό σύστημα. 
<br><br>
2. Οι δίαιτες που στηρίζονται στη νηστεία μπορεί να συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, το βάρος που χάνεται είναι στο μεγαλύτερο ποσοστό νερό, μυικός και συνδετικός ιστός. 
<br><br>
3. Η παρατεταμένη νηστεία μπορεί να προκαλέσει επιβράδυνση του μεταβολισμού και σε αδυναμίες διατήρησης του βάρους.<br>
Του Αντρέα ΑυγουστίδηTo Detox or Not?maneatveg_sdman eating sdmaneating_sd